Es Niu
Plat típic
Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma.
Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma. Es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint, els pescador van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i, fins i tot, salsitxes. És un plat típic taper que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a les barraques. La preparació d’aquest plat és molt llarga, dura unes cinc hores, una per al sofregit i quatre per guisar els altres ingredients. Per aquesta raó, molt sovint no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Un dels objectius d’aquestes jornades, que neixen l’any 1998, és, d’una banda, fer conèixer es niu als que encara no l’han descobert i, de l’altra, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional.
DE L’11 D’OCTUBRE AL 10 DE DESEMBRE DE 2023
Menú:
Vermut amb 3 tapetes
Es Niu
Postres de cítrics
Vi – Aigua i cafè
Preu: a partir de 54€
A més, amb el menú d’Es Niu, gaudeix d’una entrada gratuïta per visitar les exposicions de la Fundació Josep Pla, la Fundació Vila Casas i el Museu del Suro de Palafrugell (vàlid fins el 31/01/24)
Restaurants participants:
Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, 13-15 – Tel. 972 303 419
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel. 972 305 630 – https://restaurantlaxicra.cat
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 447 278 – www.pairaim.com
Restaurant Xadó. Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. 972 304 428 – www.restaurantxado.com
Calella de Palafrugell
Restaurant Les Voltes de Calella By Es Portal. C. les Voltes, 7 – Tel. 972 615 548 – www.lesvoltesdecalella.com
DESCARREGA’T AQUÍ EL LLISTAT DE RESTAURANTS PARTICIPANTS
RECEPTA D’ES NIU
Organitza: Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell (IPEP) – Patrocina: Vins i Licors Grau / Espelt
