Es Niu

Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma.

Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma. Es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint, els pescador van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i, fins i tot, salsitxes. És un plat típic taper que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a les barraques. La preparació d’aquest plat és molt llarga, dura unes cinc hores, una per al sofregit i quatre per guisar els altres ingredients. Per aquesta raó, molt sovint no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Un dels objectius d’aquestes jornades, que neixen l’any 1998, és, d’una banda, fer conèixer es niu als que encara no l’han descobert i, de l’altra, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional.

DEL 14 D’OCTUBRE A L’11 DE DESEMBRE DE 2022

Menú:

Vermut amb 3 tapetes
Es Niu
Postres de recuit
Vi – Aigua i cafè
Preu: a partir de 40€

A més, amb el menú d’Es Niu, gaudeix d’una entrada gratuïta per visitar les exposicions de la Fundació Josep Pla, la Fundació Vila Casas i el Museu del Suro de Palafrugell (vàlid fins el 31/01/23)

Restaurants participants:

Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, 13-15 – Tel. 972 30 34 19
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel. 972 30 56 30 – https://restaurantlaxicra.cat
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 44 72 78 – www.pairaim.com
Restaurant Xadó. Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. 972 30 44 28 – www.restaurantxado.com
Restaurant Xup Xup. TANCAT

Llafranc
Restaurant Hotel Casamar. C. del Nero, 3 – Tel. 972 30 01 04 – www.hotelcasamar.net
Restaurant Sa Teula C. de Carudo, 12 – Tel. 872 98 85 89 – www.hostalsateula.com

Tamariu
Restaurant Es Portió (Hotel Hostalillo). TANCAT

DESCARREGA’T AQUÍ EL LLISTAT DE RESTAURANTS PARTICIPANTS 

RECEPTA DE L’ES NIU

Organitza: Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell (IPEP) – Patrocina: Vins i Licors Grau  /  Espelt