Es Niu

Es Niu ist ein althergebrachtes Gericht aus Palafrugell. Ursprünglich wurde es ohne Fleisch zubereitet, denn es war ein typisches Essen in der Fastenzeit.

Es Niu ist ein althergebrachtes Gericht aus Palafrugell. Ursprünglich wurde es ohne Fleisch zubereitet, denn es war ein typisches Essen in der Fastenzeit. Dieses Gericht wurde aus Stockfischinnereien, hart gekochtem Ei, ungesalzenem Stockfisch und Kartoffel gekocht. Mit der Zeit reicherten die Fischer dieses Gericht mit Tintenfisch an und die Korkmacher fügten Jagdgeflügel und sogar Wurst hinzu.

Ein typisches Gericht  Korkmachern von Palafrugell damals jeden Montag in ihren Hütten dieses Gericht.

Die Zubereitung ist sehr zeitaufwendig, man braucht dafür ungefähr fünf Stunden: eine zum Anbraten der Soßenzutaten und vier zum Kochen der restlichen Zutaten. Aus diesem Grund findet man es in der Regel nicht auf den Speisekarten der Restaurants und es muss auf jeden Fall vorbestellt werden.

Mit dieser kulinarischen Tage, die seit 1998 abgehalten werden, soll einerseits Es Niu allen vorgestellt werden, die dieses Gericht noch nicht kennen, andererseits soll es auf diese Art den Liebhabern traditioneller Kochkunst zugänglich gemacht werden.

Von 17 Oktober bis 14 December 2025

Restaurants:

Palafrugell
Restaurante L’Arc. C. del Consell, 13-15 – Tel. +34 972 303 419 – Restaurant l’Arc  (Dienstag geschlossen)
Restaurante La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel. +34 972 305 630 – www.restaurantlaxicra.cat  (Mittwochs geschlossen)
Restaurante Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. +34 972 447 278 – www.pairaim.com (Von 13 bis 29 Oktober geschlossen) (Montag, Dienstag und Mittwochs geschlossen)
Restaurante Xadó. Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. +34 972 304 428 – www.restaurantxado.com  (Mittwochs geschlossen)
Escola d’Hostaleria Baix Empordà. C. d’Àngel Guimerà, 63 – Tel. +34 972 300 323

Llafranc
Casamar . C. del Nero, 3- Tel. +34 972 300 104 –  www.hotelcasamar.net (Montag und Dienstag geschlossen)

Llofriu
La sala de l’Isaac . C. Barceloneta, 44- Tel. +34 972 301 638 / +34 620 370 003 – www.salagran.com (Dienstag geschlossen)

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