Nous vous proposons un voyage gastronomique autour de Palafrugell

Campagnes gastronomiques

Notre territoire conjugue une multitude de matières premières d’une grande qualité, que vous pourrez découvrir grâce aux campagnes gastronomiques que nous préparent les restaurateurs de la municipalité.

Deux campagnes gastronomiques ont lieu à Palafrugell : Es Niu et la fête de la garoina (oursin local), qui maintiennent en vie les fondements du village, le liège et la mer respectivement.

• ES NIU est un plat très ancien qui trouve son origine à Palafrugell. Il était initialement cuisiné sans viande, car il s’agissait d’un plat de Carême. Ce plat, qui a un long processus d’élaboration, a évolué au fil du temps et peut être dégusté dans certains restaurants de la municipalité, mais seulement pendant la deuxième quinzaine du mois d’octobre. 

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•  LA FÊTE DE LA GAROINA est l’une des premières campagnes gastronomiques de la région de Gérone, et l’une des plus connues. Elle a lieu en plein hiver, pendant les basses marées du mois de janvier, lorsque la mer est tranquille et ces oursins sont dans leur meilleur moment

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