Es Niu

Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma.

Es Niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma. Es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint, els pescador van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i, fins i tot, salsitxes. És un plat típic taper que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a les barraques. La preparació d’aquest plat és molt llarga, dura unes cinc hores, una per al sofregit i quatre per guisar els altres ingredients. Per aquesta raó, molt sovint no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Un dels objectius d’aquestes jornades, que neixen l’any 1998, és, d’una banda, fer conèixer es niu als que encara no l’han descobert i, de l’altra, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional.

DEL 17 D’OCTUBRE AL 14 DE DESEMBRE DE 2025

Restaurants:

Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, 13-15 – Tel. 972 303 419 – Restaurant l’Arc  (Dimarts tancat)
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel.9 72 305 630 – www.restaurantlaxicra.cat  (Dimecres tancat)
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 447 278 – www.pairaim.com (Del 13 al 29 d’octubre tancat) (Dilluns, dimarts i dimecres tancat)
Restaurant Xadó. Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. 972 304 428 – www.restaurantxado.com  (Dimecres tancat)
Escola d’Hostaleria Baix Empordà. C. d’Àngel Guimerà, 63 – Tel. 972 300 323

Llafranc
Casamar . C. del Nero, 3- Tel. 972 300 104 –  www.hotelcasamar.net (Dilluns i dimarts tancat)

Llofriu
La sala de l’Isaac . C. Barceloneta, 44- Tel. 972 301 638 / 620 370 003 – www.salagran.com (Dimarts tancat)

Activitats entorn Es Niu:

Amb l’objectiu de promocionar i recuperar el patrimoni cultural, gastronòmic i culinari de Palafrugell i posar en valor un plat que havia estat molt tradicional però que, amb el pas del temps, ha anat perdent presència entre les noves generacions, s’oferiran activitats complementàries entorn el plat.

• Es Niu popular: 
  • Dissabte 15 de novembre d’11.30 a 13.30h
  • Tasta Es Niu de la mà de cuiners experts: Antonio Estrach, Quim Farrerons i Antonio Izquierdo.
  • Plaça Nova
  • Preu: 3€ (tast i copa de vi)
  • Tiquets a la mateixa carpa (fins a esgotar existències)

• Tast comentat d’Es Niu amb la Fundació Josep Pla: 
  • Dimecres, 19 de novembre a les 19.00h.
  • Amb els restauradors:  Roseta Jorba (Pa i Raïm), Toni Sáez (L’Arc) i Montse Soler (La Xicra)
  • Acompanyat de la lectura de textos de Josep Pla sobre Es Niu.
  • Aforament limitat.
  • Preu: 15 €
  • Compra d’entrades: https://fundaciojoseppla.cat/esdeveniments/tast-comentat-des-niu-maridat-amb-textos-de-josep-pla/

DESCARREGA’T EL DÍPTIC