Es niu

LA COCINA DE PALAFRUGELL

Gastronomía Mercados Campañas gastronómicas Centro de interpretación de la gastronomía Restaurantes

Es Niu

Plat típico

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma.

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hacía con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo (bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le añadieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.

Es un plato típico que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell solían comer los lunes en las barracas.

La preparación de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta razón, normalmente, no se encuentra en la mayoría de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelación.

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el año 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todavía no lo han descubierto y, del otro, hacerlo más accesible a los amantes de la gastronomía tradicional.

Cartell 2018

DEL 11 DE OCTUBRE AL 4 DE NOVIEMBRE DE 2018

Menú:

Vermut con 3 tapitas
Es Niu
Postre de cítricos
Vino
Agua y café
Precio: entre 35€ y 40€

 

Restaurantes participantes:

Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, , 13-15 – Tel. 972 30 34 19
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (C. Estret) – Tel. 972 30 56 30 – www.restaurantlaxicra.com
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 44 72 78 – www.pairaim.com
Calella
Restaurant El Balcó de Calella – Hotel Sant Roc. Pl. de l’Atlàntic, 2 – Tel. 972 61 42 50 – www.santroc.com
Restaurant El Càntir  de l’Hotel Alga. Av. Joan Pericot i Garcia, 55 – Tel. 972 61 70 80 - www.hotelalga.com

Llafranc
Restaurant Hotel Casamar. C. del Nero, 3 – Tel. 972 30 01 04 – www.hotelcasamar.net
Restaurant Hotel Llafranc. Ps. de Cípsela, 16 – Tel. 972 30 02 08 – www.hllafranch.com
Restaurant La Blanca by Llevant. C. Francesc de Blances, 4 - Tel. 972 30 03 66 - www.hotel-llevant.com
Restaurant Terrassa Terramar. Ps. de Cípsela. 1 – Tel. 650 12 88 93 i 972 30 02 22 - www.hterramar.com 

Tamariu
Restaurant El Clot dels Mussols – Hotel Tamariu. Ps. del Mar, 2 – Tel. 972 62 00 31 – www.tamariu.com

Descarrega’t aquí el llistat de restaurants participants

 

Organitza: Instituto de Promoción Econòmica de Palafrugell (IPEP)
Patrocina: Vins i Licors Grau  /  Espelt

 

 

NO TE PIERDAS

Actualidad

  • FESTIVAL ÍTACA

    El Festival ITACA, Cultura y Acción combina conciertos multitudinarios con actuaciones musicales de pequeño formato en algunos de los espacios más bonitos del Empordà. Propuestas culturales de calidad a un precio asequible, con el objetivo de reivindicar la cultura como derecho básico. El festival se pone en marcha con la llegada del verano con una [...]

    + MÁS
  • DEL ÁRBOL AL TAPÓN, DEL TAPÓN A LA MESA

    DEL ÁRBOL AL TAPÓN, DEL TAPÓN A LA MESA   QUIERES PASAR UNA MAÑANA DIFERENTE? Apúntate a las mañanas que hemos preparado para los fines de semana de junio y julio en las Gavarres, la única época del año en que se puede pelar el corcho. Te proponemos un viaje, del bosque a la mesa, donde [...]

    + MÁS
  • AGENDA JUNIO 2019

    Agenda de activitades JUNIO 2019 Les activitats per al mes de Juny de 2019 a Palafrugell (Calella, Llafranc, Tamariu, Llofriu, Ermedàs). Exposiciones, carnaval, música, baile, teatro, conciertos, mercados, gastronomía, exhibiciones, mercado, marchas, visitas guiadas y mucho más! Te esperamos en Palafrugell!   AGENDA DE ACTIVIDADES DE JUNIO 2019   También nos puedes seguir a www.facebook.com/turisme.palafrugell o bien a www.palafrugellcultura.cat   [...]

    + MÁS
  • JULIVIA BUS

    Coris julis es el nombre binomial que recibe este pez hermafrodita tan singular de nuestra costa que en Palafrugell llamamos Julivia. El macho es de color verde y azul con líneas rojas y un trazo negro en la base dorsal. La hembra es marrón con tonos naranjas y cuando cambia de sexo presenta una coloración intermedia. [...]

    + MÁS
  • CANTADA DE HABANERAS DE CALELLA DE PALAFRUGELL

    Como cada año, el primer sábado de julio, a partir de las 22h30 se celebra la cantada de habaneras más popular: en vivo desde la plaza del Port Bo, en segundo plano desde las pantallas en las playas colindantes o en directo por TV3 desde casa. Venta de entradas a partir del 27 de mayo [...]

    + MÁS