Es niu

LA COCINA DE PALAFRUGELL

Gastronomía Mercados Campañas gastronómicas Centro de interpretación de la gastronomía Restaurantes

Es Niu

Plat típico

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma.

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hacía con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo (bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le añadieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.

Es un plato típico que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell solían comer los lunes en las barracas.

La preparación de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta razón, normalmente, no se encuentra en la mayoría de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelación.

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el año 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todavía no lo han descubierto y, del otro, hacerlo más accesible a los amantes de la gastronomía tradicional.

Cartell 2018

DEL 11 DE OCTUBRE AL 4 DE NOVIEMBRE DE 2018

Menú:

Vermut con 3 tapitas
Es Niu
Postre de cítricos
Vino
Agua y café
Precio: entre 35€ y 40€

 

Restaurantes participantes:

Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, , 13-15 – Tel. 972 30 34 19
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (C. Estret) – Tel. 972 30 56 30 – www.restaurantlaxicra.com
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 44 72 78 – www.pairaim.com
Calella
Restaurant El Balcó de Calella – Hotel Sant Roc. Pl. de l’Atlàntic, 2 – Tel. 972 61 42 50 – www.santroc.com
Restaurant El Càntir  de l’Hotel Alga. Av. Joan Pericot i Garcia, 55 – Tel. 972 61 70 80 - www.hotelalga.com

Llafranc
Restaurant Hotel Casamar. C. del Nero, 3 – Tel. 972 30 01 04 – www.hotelcasamar.net
Restaurant Hotel Llafranc. Ps. de Cípsela, 16 – Tel. 972 30 02 08 – www.hllafranch.com
Restaurant La Blanca by Llevant. C. Francesc de Blances, 4 - Tel. 972 30 03 66 - www.hotel-llevant.com
Restaurant Terrassa Terramar. Ps. de Cípsela. 1 – Tel. 650 12 88 93 i 972 30 02 22 - www.hterramar.com 

Tamariu
Restaurant El Clot dels Mussols – Hotel Tamariu. Ps. del Mar, 2 – Tel. 972 62 00 31 – www.tamariu.com

Descarrega’t aquí el llistat de restaurants participants

 

Organitza: Instituto de Promoción Econòmica de Palafrugell (IPEP)
Patrocina: Vins i Licors Grau  /  Espelt

 

 

NO TE PIERDAS

Actualidad

  • AGENDA AGOSTO 2019

    Agenda de activitades AGOSTO 2019 Les activitats per al mes de Agosto de 2019 a Palafrugell (Calella, Llafranc, Tamariu, Llofriu, Ermedàs). Exposiciones, carnaval, música, baile, teatro, conciertos, mercados, gastronomía, exhibiciones, mercados, habaneras, marchas, visitas guiadas y mucho más! Te esperamos en Palafrugell!   AGENDA DE ACTIVIDADES DE AGOSTO 2019   También nos puedes seguir a www.facebook.com/turisme.palafrugell o bien a www.palafrugellcultura.cat   [...]

    + MÁS
  • JULIVIA BUS

    Coris julis es el nombre binomial que recibe este pez hermafrodita tan singular de nuestra costa que en Palafrugell llamamos Julivia. El macho es de color verde y azul con líneas rojas y un trazo negro en la base dorsal. La hembra es marrón con tonos naranjas y cuando cambia de sexo presenta una coloración intermedia. [...]

    + MÁS
  • GIMCANA DE PALAFRUGELL +

    GIMCANA DE PALAFRUGELL +  DEL 1 DE JUNIO HASTA EL 30 DE SEPTIEMBRE DE 2019 La Gimcana del Palafrugell+, es una actividad autoguiada durante el verano del 1 de junio al 30 de septiembre y disponible en los seis espacios del Palafrugell +: Depósito de Agua Modernista de Can Mario, el Jardín Botánico de Cap [...]

    + MÁS
  • LAS NOCHES EN PLAÇA NOVA

    Ven a Plaça Nova y disfruta de los veranos a la fresca con música en directo! Consulta aquí la agenda de conciertos: Agenda de JULIO 2019  Agenda de AGOSTO 2019    No te lo puedes perder!

    + MÁS
  • FERIA DE VINOS Y CAVAS DE CATALUÑA

    Feria de Vinos y Cavas de Cataluña Del 30 de agosto al 1 de septiembre de 2019, la Feria de vinos y cavas de Cataluña, volverá a Palafrugell, la primera localidad donde se celebró buscando una unión entre la tradición corchera y la industria vinícola.   Horario de la feria de vinos y cavas:  de 19.00 [...]

    + MÁS
  • SWIM OUT COSTA BRAVA

    Swim Out Costa Brava 2019 Del 5 al 8 de Septiembre El Swim Out Costa Brava es un summer campus de swing con más reconocimiento de Europa. Situado en Llafranc, es el lugar perfecto donde cerrar el verano rodeado del mejor ambiente swing, un entorno natural y buena temperatura. Del 5 al 8 de septiembre [...]

    + MÁS
  • XXV FESTIVAL DE JAZZ COSTA BRAVA

    XXV FESTIVAL DE JAZZ COSTA BRAVA Ven a Palafrugell y disfruta del 25 Festival de Jazz Costa Brava. STREET JAZZ COSTA BRAVA Los días 30 y 31 de agosto, 1, 7 y 8 de septiembre Más información del Street Jazz Costa Brava aquí OFF FESTIVAL 13 y 14 de septiembre, 20 y 21 de septiembre, [...]

    + MÁS