Es niu

LA COCINA DE PALAFRUGELL

Gastronomía Mercados Campañas gastronómicas Centro de interpretación de la gastronomía Restaurantes

Es Niu

Plat típico

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma.

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hacía con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo (bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le añadieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.

Es un plato típico que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell solían comer los lunes en las barracas.

La preparación de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta razón, normalmente, no se encuentra en la mayoría de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelación.

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el año 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todavía no lo han descubierto y, del otro, hacerlo más accesible a los amantes de la gastronomía tradicional.

Cartell 2018

DEL 11 DE OCTUBRE AL 4 DE NOVIEMBRE DE 2018

Menú:

Vermut con 3 tapitas
Es Niu
Postre de cítricos
Vino
Agua y café
Precio: entre 35€ y 40€

 

Restaurantes participantes:

Palafrugell
Restaurant L’Arc. C. del Consell, , 13-15 – Tel. 972 30 34 19
Restaurant La Xicra. C. de Sant Antoni, 17 – (C. Estret) – Tel. 972 30 56 30 – www.restaurantlaxicra.com
Restaurant Pa i Raïm. C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 44 72 78 – www.pairaim.com
Calella
Restaurant El Balcó de Calella – Hotel Sant Roc. Pl. de l’Atlàntic, 2 – Tel. 972 61 42 50 – www.santroc.com
Restaurant El Càntir  de l’Hotel Alga. Av. Joan Pericot i Garcia, 55 – Tel. 972 61 70 80 - www.hotelalga.com

Llafranc
Restaurant Hotel Casamar. C. del Nero, 3 – Tel. 972 30 01 04 – www.hotelcasamar.net
Restaurant Hotel Llafranc. Ps. de Cípsela, 16 – Tel. 972 30 02 08 – www.hllafranch.com
Restaurant La Blanca by Llevant. C. Francesc de Blances, 4 - Tel. 972 30 03 66 - www.hotel-llevant.com
Restaurant Terrassa Terramar. Ps. de Cípsela. 1 – Tel. 650 12 88 93 i 972 30 02 22 - www.hterramar.com 

Tamariu
Restaurant El Clot dels Mussols – Hotel Tamariu. Ps. del Mar, 2 – Tel. 972 62 00 31 – www.tamariu.com

Descarrega’t aquí el llistat de restaurants participants

 

Organitza: Instituto de Promoción Econòmica de Palafrugell (IPEP)
Patrocina: Vins i Licors Grau  /  Espelt

 

 

NO TE PIERDAS

Actualidad

  • XXVI MITING INTERNACIONAL DE ATLETISMO

    XXVI MITING INTERNACIONAL DE ATLETISMO PALAFRUGELL – COSTA BRAVA Palafrugell, 18 de mayo de 2019 Estadi Municipal Josep Pla Arbonès de 17:30h a 22:30h INSCRIPCIONES Inscripciones por INTRANET hasta el viernes 10 de mayo. A partir del martes 14 de mayo se publicaran las listas de atletas aceptados en base a los cupos previstos por la organización en [...]

    + MÁS
  • FLORS I VIOLES

    Llega Flors i Violes a Palafrugell Cuando llega el buen tiempo, llega con él Flors i Violes! Música, espectáculos, formas, colores y gastronomía se reúnen para transformar el pueblo durante tres días! Este año, el Festival celebra su 10ª edición durante los días 3, 4 y 5 de Mayo. Diferentes patios, espacios y calles, serán transformados deliciosamente por [...]

    + MÁS
  • CENAS CANTADAS

    PERE BAHÍ CENAS CANTADAS Los viernes y sábados de mayo y junio, 9 restaurante del municipio ofrecerán Cenas Cantadas Pere Bahí, en honor al desaparecido cocinero del restaurante La Xicra. Un menú cerrado que incluye “cremat” y concierto de habaneras. Escoge tu día y reserva para asegurarte una mesa! Descarga aquí toda la información  

    + MÁS